每天當餐飲企業(yè)開門營業(yè)，后廚也就開始忙碌起來，準備著一天的食材，廚師們把燃氣灶打開，吸油煙機運行起來，發(fā)出轟轟的響聲，伴隨著這響聲，油煙污染物被吸到排煙管道內(nèi)，隨著廚師們做飯時間的逐漸增加，餐廚排煙管道內(nèi)油煙和水蒸氣的含量也越來越多，緊接著油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)開始告警。
市面上的油煙在線監(jiān)測儀都可以實現(xiàn)24小時實時在線監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，但在實際使用中，部分油煙監(jiān)測儀經(jīng)常會發(fā)生數(shù)值飆升，甚至爆表，引起環(huán)保部門的注意，責令企業(yè)整改。餐飲企業(yè)也感到很委屈，凈化器風機都啟動了，都是安裝的合格凈化器，按理說油煙濃度應該達標才對，為什么會超限這么多？這到底是怎么回事呢？
餐飲行業(yè)每天都要做大量的菜品，還要頻繁的使用蒸籠、蒸屜，所以就會產(chǎn)生的大量水蒸氣，盡管后廚裝有排風設(shè)置，但還是會有一部分的水蒸氣隨著油煙一起被吸到油煙管道里了。
目前市場上所售賣的大部分油煙在線監(jiān)測系儀都無法規(guī)避水蒸氣對監(jiān)測結(jié)果的影響：一旦監(jiān)測探頭遇到水蒸氣，監(jiān)測數(shù)值就開始飆升，甚至達到滿量程，觸發(fā)環(huán)保部門的后臺預警，這時環(huán)保部門就會給相關(guān)企業(yè)單位下發(fā)停業(yè)整頓要求，給餐飲企業(yè)造成不必要的損失。
青島明華電子依托十余年環(huán)境監(jiān)測儀器的技術(shù)積累和實踐經(jīng)驗，開發(fā)出集多項油煙檢測技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)感知技術(shù)、無線通信技術(shù)于一體的多功能在線式油煙監(jiān)控設(shè)備。內(nèi)部氣路全程伴熱，有效避免水汽帶來的數(shù)據(jù)不準等問題。
北京順義區(qū)環(huán)保局利用科技手段創(chuàng)新執(zhí)法監(jiān)管，委托第三方服務為商家安裝油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。目前，在勝利、光明、旺泉、石園4個街道選取的70家企業(yè)中安裝的100臺明華電子油煙監(jiān)測已正式運行。
青島明華電子油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)實現(xiàn)了對排放油煙的實時監(jiān)測，數(shù)據(jù)采集器將濃度值實時傳輸于監(jiān)控終端。監(jiān)管部門對餐飲企業(yè)的油煙凈化裝置是否啟用，油煙排放是否達標等都可以實現(xiàn)遠程監(jiān)管。餐飲高峰區(qū)時所有在線企業(yè)的油煙排放數(shù)據(jù)實時顯示于環(huán)保工作人員手機終端，實現(xiàn)了對餐飲油煙的排放情況多方位全時段監(jiān)測，讓油煙超標無處可逃。
自該系統(tǒng)7月上線以來，共發(fā)現(xiàn)超標企業(yè)40余家次，并委托第三方監(jiān)測機構(gòu)對油煙超標企業(yè)進行復測。經(jīng)現(xiàn)場走訪，監(jiān)察人員對超標企業(yè)現(xiàn)場進行指導整改，對超標嚴重的商家進行人工復測，人工復檢20余家中嚴重超標4家。對于嚴重超標企業(yè)，監(jiān)察支隊已約談企業(yè)負責人并擬處理。據(jù)監(jiān)察支隊介紹，若已安裝油煙監(jiān)控設(shè)備的企業(yè)中存在油煙超標的情況，各街道環(huán)?？萍碍h(huán)保網(wǎng)格員立即前去查看情況，依次檢查后廚工作情況及油煙凈化器清洗記錄，告知清洗的重要性，清洗工作要保質(zhì)保量。并對重大環(huán)境問題應及時報告上級單位，執(zhí)法力量迅速跟進。
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